Chokoladebiscuit

På konditorens hylder står flotte, ens chokoladebiscuit anrettet på pæne fade. Her sætter du dit eget præg på kagerne, som ikke behøver at være nøjagtig ens. Forandring fryder.

Tilberedning: 1 time, heraf 10 min i ovnen. Kagerne er fryseegnede.

# Ingredienser

25 kager:

• 4 dl mandler

• 4 dl flormelis

• 2 æggehvider

• 125 g mørk chokolade

Smørcreme:

• 100 g smør eller margarine

• godt 1 dl flormelis

• 1 æggeblomme

• 2 spsk kakao

• ½ tsk pulverkaffe

* Tilberedning

1 Skold, smut og mal mandlerne og bland dem med flormelis.

Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem i mandelblandingen.

2 Sæt dejen klatvis på en bageplade med bagepapir med hjælp af et par skeer.

Bages ved 200°C i ca 10 min, til de er blevet lysebrune.

Løsn dem forsigtigt fra pladen, inden de er kolde. Lad dem køle helt på en rist.

3 Rør alle ingredienserne til smørcremen sammen.

Læg cremen i små toppe på mandelkagerne.

4 Smelt chokoladen i vandbad over svag varme.

Dyp kagerne i chokoladen eller hæld den forsigtigt over.

Lad kagerne blive kolde, inden de serveres.

TIPS

Kagerne holder sig udmærket i fryseren - de bliver ovenikøbet bedre efter en tid.

I stedet for pulverkaffe i smørcremen kan du smage den til med lidt rom.

En biskuit er en sprød småkage eller kiks. De kan spises som de er, nydes med lidt smør, bruges i lagkager, eller serveres med chokoladeovertræk og forskelligt sødt fyld.

Chokoladebiskvier er en klassisk svensk kage. Den består af en sprød og sej mandelbund toppet med en rig kakaosmørcreme (ofte schweizisk marengsbaseret) og overtrukket med et lag mørk chokolade.

Kagen er et fast indslag på svenske caféer og bagerier, og den serveres typisk til den traditionelle fika. Du kan finde opskriften her.

Biscuit:

Oprindelse fra fransk biscuit egentlig 'to gange kogt (bagt)', af bis 'to gange' og perfektum participium af 'cuire koge, lave mad, bage'; jævnfør tvebak.