Der findes flere krabbearter ved de danske kyster, men den krabbe, vi sædvanligvis spiser i Danmark, er taskekrabben. Krabber indeholder meget kød og er derfor drøje - en halv er tit nok til en portion. Hunnen er den mest eftertragtede, blandt andet på grund af rognen.
Præcis som hummer, krebs og muslinger skal krabben koges levende.
Vil du slippe for dette besvær, kan du naturligvis købe krabben færdigkogt i en butik.
Det er dog ikke svært at tilberede en selv.
Dette skal du bruge til 4 portioner:
• ½-1 krabbe per portion
• salt (2 spsk/1 l vand)
• dildkviste
Skyl og børst krabberne godt i koldt vand.
Kog rigeligt med vand og salt.
Læg de levende krabber i, når vandet koger heftigt.
Tilsæt dildkviste, læg låg på og lad dem koge i 15-20 min afhængig af krabbernes størrelse.
Lad dem derefter afkøle i vandet.
Spisning af krabbe:
Når krabben er færdigkogt, gælder det om at "åbne" den og komme ind til det lækre kød.
Det gør du nemmest på følgende måde:
Hel krabbe:
Læg krabben på ryggen og fjern den lille halefinne.
Bræk kløerne af ved skjoldet.
Løsn rygskjoldet fra bugskjoldet ved at stikke en kniv ind ved øjnene,
skær efter linjen lige under rygskjoldet, og vrid dem derefter fra hinanden.
Løft underdelen op.
Fjern mavesækken og gællerne, der sidder bag øjnene på rygskjoldet.
Knæk kløerne med en nøddeknækker eller med bagsiden af en med bagsiden af en bred kniv.
Alt det, der nu er tilbage i rygskjoldet, kan spises.
Tag, alt kødet ud fra underdelen og pil kødet ud af kløerne.
Du kan også suge og tygge kødet ud af de små ben.
Halv krabbe:
Hvis du køber krabben kogt, er det nemmest at bede fiskehandleren om at dele den.
Ellers lægger du krabben på ryggen, stikker en kraftig kniv mellem øjnene og
kløver den langs fordybningen i midten.
Fjern mavesækken og server kødet fra skjoldene.
Tips:
Server krabben med en god sovs til, f.eks. gravlaks-sovs eller
mayonnaise, citronbåde, ristet brød og smør.
Små friske og sprøde grønsager som radiser og blegselleri er også godt til.
Opdateret: 16/09/2026