At lave
forårsruller hjemme i sit eget køkken kan synes unødvendigt, men efter at have
smagt disse her, vil du ikke ærgre dig.
Tilberedningstid:
60 min. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
til 4
portioner:
Pandekagedej:
4 æg
2 dl koldt
vand
2 dl mel
1 tsk salt
2 spsk smør
eller margarine til stegning
Fyld:
1 dåse
bønnespirer
100 g
champignoner
1 dåse
bambusskud
1 par stængler
blegselleri
3 spsk olie
200 g hakket
skinkekød
2 spsk
kinesisk soja
2 spsk tør
sherry
1 tsk farin
1 tsk salt
1 spsk maizena
3-4 spsk
hønsebouillon
Fritering:
Majsolie
Serveringsforslag:
Løse ris,
kinesisk soja
og en sursød
sovs passer fint til forårsrullerne.
* Tilberedning
1 Pisk æg,
vand, mel og salt sammen til en jævn dej.
Bag tynde
pandekager af dejen, men bag dem kun på den ene side.
2 Skyl
bønnespirerne under rindende vand og lad dem dryppe godt af.
Læg dem i
køleskabet så de bliver ekstra sprøde.
3 Hak og skiv
champignon, bambusskud og blegselleri.
Brun det
hakkede kød under omrøring, tilsæt grønsagerne og svits det i nogle min.
4 Hæld soja og
sherry i og krydr med farin og salt.
Jævn sovsen
med maizena udrørt i lidt bouillon.
5 Fordel
fyldet på de ubagte sider af pandekagerne og buk pandekagerne sammen til
aflange pakker.
6 Varm olien
op, kom et par ruller i ad gangen og fritér til de er gyldne og sprøde.
Lad
forårsrullerne dryppe af på køkkenrulle. Server dem straks.
TIPS
Pensler du
kanterne på forårsrullerne med lidt æggehvide inden friteringen, løber fyldet
ikke ud.
Opdateret: 24/09/2026