Vil man byde til fest, og har man ikke så megen tid, er en pie med hakket kød et udmærket valg. Den kan forberedes i god tid, og skal så blot varmes lige inden gæsterne kommer.
Tilberedningstid: ca 1½ time, heraf 45 min i ovnen. til 4 portioner
# Ingredienser
200 g smør eller margarine
4 dl hvedemel
½ dl vand
Fyld:
2 løg
1 spsk smør eller margarine
600 g hakket flæskekød
1 fed hvidløg
1 knsp muskat
2 spsk hakket persille
2 spsk strimlet selleri
1 tsk salt
½ tsk sort peber
1 æg
3 spsk rasp
1 æg
1 spsk mælk
Serveringsforslag:
En salat med agurk og tomat eller kogte grønsager er godt til.
* Tilberedning
1 Hak fedtstof og mel sammen. Tilsæt vand og arbejd hurtigt dejen sammen.
Lad den hvile koldt i 1 time.
2 Skræl løgene og hak dem. Varm fedtstoffet i en stegepande.
Kom fars, løg og presset hvidløg i og lad det hele brune.
3 Tilsæt muskat, persille, selleri, salt og peber. Rør ægget i og stil farsen køligt.
4 Del dejen i to dele.
Rul den ene halvdel ud, så den kan dække bund og kanter i
en pieform, der er ca 22 cm i diameter. Drys 2 spsk rasp over.
5 Hæld farsblandingen i dejskallen. Drys resten af raspen over.
6 Rul resten af dejen ud til et låg. Læg det over fyldet og tryk kanterne godt til.
Er der dej til overs kan det formes som blade til pynt.
Snit 3-4 lufthuller i dejlåget.
7 Pisk æg og mælk sammen og pensl pien med denne blanding.
Bag den ved 200°C i 45 min.
TIPS
Lav portionspier og tag dem med på tur, de smager også godt kolde.
Opdateret: 10/09/2026