En spændende ret at overraske med på skovturen eller til festen. Bag det mystiske navn gemmer sig en fin dej, der fyldes med en krydret fars og bagefter rulles sammen som en roulade.
Tilberedningstid: 1½ time, heraf 45 min i ovnen. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
Til 6-8 portioner:
2½ dl mælk
150 g smør eller margarine
40 g gær
1 tsk salt
9 dl hvedemel
Fyld:
2 løg
200 g champignon
3 spsk majsolie
1 tsk salt
½ tsk peber
2 tsk paprika
1½ dl kødbouillon
600 g hakket oksekød
2 spsk rasp
3 æg
2 spsk sesamfrø
Serveringsforslag:
En grøn salat med tomat, agurk og majs
* Tilberedning
Varm mælk og fedtstof til det er fingervarmt.
Smuldr gæren i en skål og hæld mælkeblandingen over, så gæren opløses.
Tilsæt salt og mel, arbejd dejen igennem og lad den hæve i 20 min.
Hak løg og champignon fint og svits det i olie i en stegepande.
Krydr med salt, peber og paprika og svits det nogle min under omrøring.
Spæd med bouillon og lad det simre til væden er fordampet.
Bland løg/champignon med fars og rasp.
Tilsæt æggene, men gem lidt til pensling. Bland det godt.
Arbejd dejen smidig og rul den ud på bagepapir til en firkant, 45 x 30 cm.
Bred farsen jævnt ud. Rul den fra den lange led til en roulade.
Lad rouladen hæve i 10-15 min.
Pensl med æg, drys med sesamfrø og sæt rouladen i en 225°C varm ovn.
Dæmp varmen til 200°C og bag den i 45 min.
Sæt pladen på nederste rille, hvis overfladen bliver for mørk.
Skær rouladen i skiver inden serveringen.
TIPS
Retten kan serveres varm eller kold.
Du kan også krydre med en mexicansk krydderiblanding.
Opdateret: 12/09/2026