På fransk facon smager du her skaldyr til med friske krydderurter. Nyfangede krebs fra Atlanterhavets dyb, der dufter af mild basilikum fra køkkenhaven, er meget lækkert.
Tilberedning: 25 min, heraf 10 min i ovnen
# Ingredienser
4 portioner:
• 20 mellemstore krebs, ferske
• salt
• hvid peber
• ½ dl tør hvidvin
• ½ bouillonterning med fiskesmag
• 1 dl piskefløde eller creme fraiche
• nogle blade frisk basilikum
Server krebsene rygende varme med en grøn salat og hvidt, gerne varmt brød til.
* Tilberedning
1 Pil krebsene og skær hovedet af.
Fordel krebsekødet på 4 stykker staniol.
Drys let med salt og peber.
2 Hæld vinen i en lille kasserolle, kom bouillonterningen i og lad den smelte i vinen.
Rør fløden i og fordel blandingen over krebsene.
3
Læg et par basilikumblade på hver portion.
Saml stanniolen til små pakker og steg dem i ovnen ved 200°C i 10 min.
Server krebsene rygende varme.
TIPS
I stedet for de dyre krebs kan du bruge kæmpe rejer.
De skal imidlertid ikke have så lang tid i ovnen.
Varier gerne krydderiet med rosépeber, der passer fint til skaldyr.
Opdateret: 16/09/2026