Er en krydderiblanding, der er elsket af mange og kendt for sin karakteristiske smag.
Den har en lang historie og er blevet en uundværlig del af mange køkkener verden over.
# Ingredienser
1 tsk salt
2,5 tsk sellerisalt
4 tsk sød paprika
2 tsk sennepspulver
2 tsk stødt ingefær
1 tsk røget paprika
1 tsk stødt sort peber
1 tsk stødt hvid peber
½ tsk red hot chili
flager
1 knsp stødt
kardemomme
1 knsp stødt allehånde
1 knsp stødt nellike
* Tilberedning
Mix alle ingredienser
godt sammen,
og opbevar dem i en
lufttæt boks i op til 3 mdr.
INFO:
Old Bay Mix er en
krydderiblanding, der er elsket af mange og kendt for sin karakteristiske smag.
Den har en lang historie og er blevet en uundværlig del af mange køkkener
verden over.
Lad os dykke ned i historien bag Old Bay og finde ud af, hvad der
gør den så speciel og alsidig.
Historie: Old Bay
Seasoning blev opfundet i 1940’erne af en tysk-jødisk immigrant ved navn
Gustav
Brunn, som bosatte sig i Maryland, USA. Efter at være flygtet fra nazisternes
styre i Europa, grundlagde Brunn Baltimore Spice Company og skabte Old Bay
Seasoning som en hyldest til Chesapeake Bays rige skaldyrsarv. Old Bay fik sit
navn efter en passagerskibslinje, der sejlede
mellem Maryland og Virginia.
Siden da er Old Bay Seasoning blevet et ikonisk krydderi, der hyldes
for sin
unikke blanding af krydderier og urter.
Ingredienser: Den
originale Old Bay Seasoning er en blanding af over 18 forskellige krydderier og
urter, herunder paprika, cayennepeber, sellerifrø, laurbærblade, muskatnød,
allehånde, koriander, sennepsfrø, sort peber og salt. Denne kombination skaber
en pikant og let krydret smag, der er
kendt og elsket af mange. Her er en
version af denne.
Anvendelser: Old Bay krydderimix
er meget alsidig og kan bruges til at krydre en bred vifte af retter. Nogle af
de mest populære anvendelser inkluderer:
Skaldyr: Old Bay er
mest kendt for sin anvendelse på skaldyr, især krabber og rejer. Det er en
vigtig ingrediens i traditionelle krabbekoger og dampede rejer i Maryland og
andre områder
omkring Chesapeake Bay.
Grill: Old Bay kan
også bruges som et krydderi til grillet kød, fisk og grøntsager. Prøv at gnide
det på kylling, oksekød, svinekød eller fisk inden grilning for at tilføje en
lækker smag.
Popcorn, nødder og
snacks: Drys lidt Old Bay på popcorn, nødder eller andre snacks for
at give dem
et krydret twist.
Kartoffelretter:
Tilsæt Old Bay til kartoffelsalat, pommes frites, stegt kartofler eller
kartoffelmos
for at tilføje en ekstra smagsdimension.
Supper og gryderetter:
Brug Old Bay som et krydderi i supper, gryderetter, gumbo og andre
simreretter
for at give dem dybde og krydret smag.
Old Bay krydderimix er
en ægte klassiker med en interessant historie og et væld af
anvendelsesmuligheder. Dens unikke blanding af krydderier og urter har gjort
den til en favorit
i mange køkkener og har skabt en særlig plads i hjertet af
skaldyrselskere.
Næste gang du vil tilføje et krydret pift til dine retter, kan
du prøve Old Bay krydderimix og
opdage, hvor alsidigt og velsmagende det kan
være.
Opdateret: 29/11/2025