Knödel af brød i terninger

En knödel er en kugleformet, kogt eller dampet bolle (dumpling), som er meget populær i det centrale og østlige Europa, herunder Tyskland og Østrig.

# Ingredienser

½ løg

50 g smør eller margarine

1½ dl mælk

1 l hvidt brød i terninger

1 æg

½-1 dl hvedemel

1 l vand

3 tsk salt

* Tilberedning

Hak løget til knödlerne, smelt fedtstoffet i en kasserolle og

lad løget simre under låg i 2-3 min.

Tilsæt mælk, varm den og hæld brødterningerne i.

Rør rundt og lad blandingen trække i 5 min.

Pisk ægget sammen og rør det i brødmassen.

Rør godt rundt og lad det stå i 5 min til.

Tilsæt så meget hvedemel at dejen kan formes.

Lav 12 knödelboller med fugtige hænder.

Kog vand og salt og lad knödlerne simre i 10 min.

TIPS

En knödel (eller klöß) er en kugleformet, kogt eller dampet bolle (dumpling), som er meget populær i det centrale og østlige Europa, herunder Tyskland og Østrig.

Typer af knödel

Kartoffelknödel: Lavet af kartofler, hvedemel og æg (eller kartoffelmos).

Semmelknödel: Lavet af daggammelt brød skåret i tern, mælk, æg og krydderier.

Andre varianter: Kan også indeholde kød, lever (leberknödel) eller bruges i det søde køkken med frugt som blommer.