I Rom ligger restauranten Alfredo, der er berømt for sine mange lækre pastaretter. Paradenummeret er Alfredos egen opskrift med frisk fettuccine, fløde og parmesanost.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
4 portioner:
250-300 g pasta, fettuccine eller tagliatelle
50-75 g smør eller margarine
½-1 dl piskefløde
1½-2 dl reven parmesanost
1 dl ristede, groft hakkede valnødder
Server pastaen med ekstra parmesanost til at drysse over.
* Tilberedning
1 Sæt en stor gryde over med vand og salt.
Kog pastaen efter anvisningerne på pakken.
Smag evt på den undervejs og mærk om den er tilpas "al dente", der skal være en vis tyggemodstand.
2 Rør fedtstoffet blødt. Tilsæt fløde og parmesanost.
Hæld pastaen op i et dørslag, spul den med varmt vand og kom den op i en varm skål.
3 Kom ostesovsen over og lad den smelte ned i pastaen.
Vend pastaen med et par gafler. Drys med valnødder og server.
TIPS
Retten bliver bedst, hvis du anvender frisk parmesanost og frisk pasta.
Frisk pasta kan købes i en del fødevarebutikker.
Du kan også lave din egen pasta, men det kræver selvfølgelig en del mere arbejde.
Opdateret: 18/09/2026