Hamburgerryg er taknemmelig gæstemad, enkelt og hurtigt tilberedt og let at gøre festlig med fine krydderier, som her med friske krydderurter. Til kødet serveres her en enkel men vidunderlig flødesovs.
Tilberedningstid: 45 min, heraf 20 min i ovnen. 4 portioner
# Ingredienser
750 g næsten benfri hamburgerryg
1 spsk fint hakket frisk timian
2 spsk fint hakket frisk basilikum
2 spsk fint hakket skalotteløg
½ tsk groft malet sort peber
Champignonsovs:
1 dåse jævnet champignonsuppe
1 dl piskefløde
1 dåse champignon creme, ca 100 g
1½ dl hvidvin eller 2 spsk portvin
½ tsk paprika
Serveres med grønne bønner eller hel spinat.
* Tilberedning
Skær hamburgerryggen i tynde skiver og læg skiverne i et smurt ovnfast fad.
Bland timian, basilikum, skalotteløg og sort peber.
Fordel blandingen på kødet og dæk det med stanniol.
Steg kødet ved 175°C i ca 20 min.
Tag stanniolen af, når der er 5 min tilbage af stegetiden.
Bland champignonsuppe, fløde og champignoncreme
til sovsen i en tykbundet kasserolle.
Varm det og smag til med vin og paprika.
Serveres til kødet.
TIPS
Har du ikke mulighed for at få friske krydderurter, kan du bruge tørrede,
brug da ca den halve mængde.
Du kan bruge kaffefløde i sovsen i stedet for piskefløde, det giver færre kalorier i retten.
Opdateret: 03/09/2026