Svinekoteletter i rosmarinsovs

Fløde, fransk sennep og rosmarin i fin forening giver en udsøgt sovs, hvori brunede svinekoteletter steger færdige og optager alle de fine smagsstoffer

Tilberedningstid: Ca 30 min. til 4 portioner

# Ingredienser

4 store svinekoteletter

1½ spsk hvedemel

1 tsk salt

½ tsk sort peber

1½ spsk smør eller margarine

et par stængler purløg

Sovs:

1 spsk fint hakket løg

2 tsk tørret rosmarin

1 dl kødbouillon

2 dl piskefløde

1 spsk lys, fransk sennep

2 tsk kinesisk soya

salt og peber

Serveringsforslag:

Løse ris, råstegte kartofler eller en kartoffelgratin samt kogte grønsager som f.eks. gulerødder og broccoli.

* Tilberedning

Tør koteletterne med køkkenrulle.

Lav nogle snit i fedtkanten, så koteletterne ikke buler under stegningen.

Bland mel, salt og peber og vend koteletterne i blandingen.

Smelt fedtstoffet på en stegepande og brun koteletterne hurtigt på begge sider.

Tag dem op og hold dem varme.

Kom fint hakket løg på stegepanden og lad det svitse et par minutter.

Tilsæt resten af ingredienserne til sovsen og lad den småkage et par minutter.

Læg koteletterne tilbage i sovsen og lad dem efterstege under låg i ca 5 min.

Læg koteletterne på et varmt serveringsfad, hæld sovsen over og

pynt med et par stængler purløg. Servér med det samme.

TIPS

I stedet for svinekoteletter kan du anvende skiver af svinemørbrad.