Mućkalica

Denne velkrydrede gryderet kommer fra "de sorte bjerge" i Montenegro på Balkanhalvøen. Der bydes på enkel men veltillavet husmandskost, som kødstrimler i en dejlig krydret grønsagsblanding.

Dens navn er afledt af mućkati, der betyder 'at ryste, røre eller blande'. Kød fra forskellige dyr, samt forskellige udskæringer fra samme type dyr, bruges til at lave en mućkalica.

Tilberedningstid: 40 min. til 6 portioner. Retten er fryseegnet

# Ingredienser

800 g svinekød uden ben, f.eks. bov eller skinke

4 spsk smør eller margarine

1 grøn peberfrugt

1 rød peberfrugt

2 løg

2 tomater

3-4 fed hvidløg

4-5 små, peperoni, syltede grønne eller røde chilifrugter

sort peber

Serveres med ris, hvidkålssalat, creme fraiche, grøn salat og rå løg til.

* Tilberedning

Skær kødet i ca 1 cm tykke skiver.

Varm halvdelen af fedtstoffet i en stegepande og steg kødet til det er gennemstegt.

Skær derefter kødet i 1 cm brede strimler.

Rens peberfrugterne for kerner og skær dem i små stykker.

Pil og hak løgene. Dyp tomaterne i kogende vand, træk skindet af

dem og skær dem i mindre stykker.

Brun grønsagerne i resten af fedtstoffet i en anden stegepande.

Pres hvidløg over, kom peperoni i og kværn peber over.

Lad grønsagerne koge sammen.

Bland kødet i, varm det hele og server med det samme.

TIPS

I Balkanlandene spiser man gerne en let suppe før hovedretten

f.eks. en kyllingesuppe med selleri og gulerødder.

Dejligt at prøve hvis du vil byde vennerne på en jugoslavisk aften.