Hvidløgsstegte kalkunvinger

Fra de største kalkuner kommer vinger med meget godt kød på. Med gode krydderier og lidt tid i ovnen bliver de uimodståelige - lige gode på middags- som på buffetbordet.

Tilberedningstid: 1¾ time, heraf 1¼ time i ovnen. 4 portioner

# Ingredienser

4 kalkunvinger, ca 1 kg

2-3 spsk smør eller margarine

2 fed hvidløg

1 bundt persille

1 pose reven parmesanost, ca 50 g

4 spsk rasp

½ tsk tørret timian eller 2 tsk frisk timian

1 tsk salt

sort eller hvid peber

½ tsk paprika

Serveres med kartoffelsalat, halve tomater og et godt brød til.

* Tilberedning

Skyl vingerne, hiv eventuelle fjer ud og del dem i leddet.

Smelt fedtstoffet, pil hvidløgsfeddene og pres dem ned i fedtstoffet.

Vend derefter vingestykkerne i hvidløgssmørret.

Hak persillen fint og bland den med parmesanost, rasp, timian og salt i en skål eller plastikpose.

Kværn rigeligt med peber over og tilsæt paprika.

Vend eller ryst kalkunvingerne i paneringen og læg dem på et ovnfast fad.

Drys resten af paneringen over og hæld hvidløgssmørret på.

Steg vingerne ved 175°C til de er brune, ca 1¼ time.

TIPS

Kalkunvinger passer udmærket på buffetbordet og er lige gode varme som kolde.