Herregårdsfarsbrød

Navnet "Herregårdsfars" dækker over et lækkert farsbrød med aner fra de gamle herregårds-køkkener. I ingredienslisten finder du spændende ting som ansjoser og rødløg, som skal være med.

Tilberedning: 1 time, heraf 45 min i ovnen. til 4 portioner. Retten er fryseegnet

# Ingredienser

1 dl rasp

1½ dl kaffefløde

300 g oksefars

100 g flæskefars

½ tsk salt

½ tsk groft malet peber

2 spsk revet rødløg

2 spsk fint hakkede ansjoser (4-6 fileter)

1 æg

½ spsk ansjosvæde

6 skiver bacon

2 tomater i skiver

Serveres med kartofler, kogte grønsager, agurkesalat og tyttebærsyltetøj.

* Tilberedning

1 Lad raspen trække i fløden et øjeblik.

Kom farsen i en skål og bland den med salt, peber, rødløg og ansjoser.

2 Tilsæt ægget og ansjosvæden.

Spæd med raspblandingen lidt ad gangen og arbejd farsen smidig.

3 Læg farsen på et smurt, ovnfast fad og form den til et brød.

Dæk farsen med baconskiver.

4 Bag farsbrødet ved 175°C i ca 45 min.

Øg evt varmen til 200°C de sidste 10 min og læg samtidig de skivede tomater på.

5 Lad farsbrødet hvile lidt, mens du sier skyen ned i en skål.

Skær brødet i skiver og server det med skyen.

TIPS

Spæd gerne skyen med bouillon og fløde og jævn den med lidt mel rørt ud i vand.