Bøf med løg er en klassiker i dansk kogekunst, men denne gang tilberedes den anderledes. Haralds oksebøf steges i et helt stykke, paneres i en smagfuld sennepsblanding, og serveres med en dejlig løgsky.
Tilberedningstid: 45 min. 4-6 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
600-800 g oksekød i ét stykke
2 spsk hvedemel
1-1½ tsk sennepsfrø eller 1 spsk sennep
salt og sort peber
4 spsk smør eller margarine
1 dl kødbouillon
4 løg
evt 1 tsk kartoffelmel
Serveringsforslag:
Ris eller råstegte kartofler samt en tomatsalat.
* Tilberedning
1 Puds kødstykket.
Bland mel, sennepsfrø, salt og peber på en tallerken og vend kødet omhyggeligt i blandingen.
2 Brun kødet godt i en stegegryde med 2 spsk af fedtstoffet.
Mindsk varmen og spæd forsigtigt med lidt bouillon ved siden af kødet.
3 Lad kødstykket stege sagte under låg over svag varme i 20-25 min.
Vend kødet en eller to gange under stegningen.
4 Pil og hak løgene imens.
Brun dem i resten af fedtstoffet i en stegepande, så de bliver gyldne.
5 Tag kødet op og hold det varmt.
Jævn evt skyen med lidt kartoffelmel udrørt i lidt koldt vand.
Hæld skyen over løgene i stegepanden.
Skær kødet i pæne skiver, hæld løgskyen over og server.
TIPS
Du kan også stege kødet i ovnen ved 175°C i cirka 1 time.
Opdateret: 08/09/2026