Før i tiden havde fiskerfamilierne ikke råd til at købe kød, men de lavede i stedet bøffer af kraftigt fiskekød, f.eks. sej. Dengang var det fattigmandsmad, men i dag er det både festligt og godt.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
4 portioner:
• 600 g sejfilet
• ¾ tsk salt
• 3-4 løg
• 2-3 spsk smør eller margarine
• 2 tsk citronsaft
• 1 /2 tsk sukker eller brun farin
• 1 pose brun pulversovs
• 1 dl hvedemel
Serveres med kogte eller pressede kartofler samt citronbåde.
* Tilberedning
1 Skyl fiskefileterne hvis det behøves, lad dem dryppe godt af
og gnid dem med salt. Skær dem evt i mindre stykker.
Pil løgene, del dem midt over og skær dem i skiver.
2 Smelt 1 spsk af fedtstoffet i en stegepande, kom løgene i
og svits dem over middelvarme i 3-4 min.
Rør ofte i dem.
3 Dryp citronsaft over løgene, drys sukker og sovsepulver
over og rør rundt.
Spæd med vand efter anvisningen på pakken.
Kog sovsen over svag varme i 8-10 min.
Smag til og tilsæt evt mere salt og sukker.
4 Vend fisken i hvedemel og ryst overflødigt mel af.
Brun resten af fedtstoffet, kom fisken i og steg den til
den har fået farve på begge sider, ca 8 min.
Læg fisken på tallerkener, fordel sovsen over og server.
TIPS
Du kan anvende både frossen og frisk fisk.
Opdateret: 16/09/2026