Dette er en festlig variant af en traditionel fiskegratin. I stedet for fisk anvender du rejer, som ligger på et leje af ris og dækkes med fløde og mayonnaise. Godt, enkelt og billigt.
Tilberedning: 45 min, heraf 20 min i ovnen.
# Ingredienser
4 portioner:
6 dl vand
1 terning grønsagsbouillon
3 dl langkornede ris
2 tsk karry
smør eller margarine til formen
1 dåse aspargessnitter
1 dåse champignoner
500-700 g rejer med skal
1½-2 dl piskefløde
3-4 spsk mayonnaise
2 æggehvider
Serveres med smørdampet hel spinat og citronbåde.
* Tilberedning
1 Kog vand og bouillonterning.
Kom ris og karry i og lad risene simre under låg i 18-20 min.
Smør et ovnfast fad og hæld risene op i fadet.
2 Lad aspargessnitterne dryppe godt af og fordel dem samt champignoner over risene. Pil rejerne og læg dem på fadet.
3 Pisk fløden stiv og bland den med mayonnaise.
Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt ned i fløden.
Fordel sovsen over fadet og gratiner det ved 225°C i ca 20 min, til retten
har fået farve. Server gratinen straks
TIPS
Forbered gerne retten frem til punkt 2 og opbevar den koldt.
Bag den i så fald lidt længere i ovnen, så den bliver gennemvarm.
Opdateret: 19/09/2026