Dildkød er traditionel svensk husmandskost. Det tager lidt tid at lave retten, men resultatet bliver til gengæld meget lækkert.
Tilberedning: 2 timer
# Ingredienser
til 4 portioner:
1 kg kalve- eller lammekød af bryst eller ryg
1 løg
1 gulerod
dild og persillekviste
2 laurbærblade
2 tsk salt per liter vand
6 hvide peberkorn
Sovs:
4 dl bouillon fra kødet
1 spsk smør eller margarine
3 spsk hvedemel
½-1 dl fløde
1 æggeblomme
½ dl hakket dild
1-1½ spsk citronsaft eller eddike
evt ½ tsk sukker
Serveringsforslag:
Kogte kartofler eller kartoffelmos, kogte gulerødder og ærter.
* Tilberedning
Skyl kødet i koldt vand, læg det i en stor gryde og hæld kogende vand over, til kødet er dækket.
Skræl løg og gulerod og skær dem i terninger.
Læg dem i gryden sammen med dild, persille og laurbærblade.
Kom salt og peber i.
Lad kødet simre under låg i 1½ time, til det er mørt og næsten løsner sig fra benene.
Tag kødet op, si suppen og lad den koge sammen i nogle min over stærk varme uden låg.
Kom smør og hvedemel i og lad det koge op igen under omrøring.
Lad det derefter simre under låg i 3 min.
Pisk fløde og æggeblomme sammen og hæld det i gryden, det må ikke koge.
Smag til med dild, citronsaft og evt. lidt sukker.
Skær kødet i portionsstykker og læg det i sovsen.
Varm det hele igennem og server.
TIPS
Hvis du vil have retten mere mager, kan du lade suppen afkøle, så du kan fjerne fedtet.
Opdateret: 10/05/2026