Danmarks bedste boller i karry

Boller i karry er god klassisk mad, og en af danskernes mest elskede retter. Denne opskrift er både nem at lave og smager rigtig dejligt med ris og karrysovs - det er samspil af farver, konsistenser og smag. Har du ekstra tid - så lav en stor portion til fryseren.  3-4 personer | 40 minutter

# Ingredienser

Kødboller:
400 g hakket kalv og gris
1 tsk salt
1 æg
1 dl havregryn
2-3 spsk mælk
1 løg
Friskkværnet peber
1,5 liter kogevand og 2 bouillonterninger

Karrysovs:
30 g smør
1 løg
1 fed hvidløg
1 stor spsk karry
1,5 spsk mel
5-8 dl kogevand fra kødbollerne
1 revet æble
1 dl fløde
Salt og peber
1 spsk sød chili sauce
1 spsk hvidvinseddike

* Tilberedning

Bring 1,5 liter vand i kog og tilsæt to bouillonterninger.
Kom kødet op i en skål og tilsæt salt, peber, æg, havregryn, mælk og revet løg. Bland godt.
Form kødbollerne med en spiseske, som du dypper i lidt vand, og kog dem i cirka 4-5 minutter.
Husk at gemme kogevandet til sovsen. Sæt kødbollerne til side. 

Smelt smør i en dyb pande.
Hak løg og hvidløg fint og sauter på panden i 2-3 minutter – det skal ikke tage farve.
Tilsæt karrypulver og rist det af. Tilsæt mel og rist det af.
Tilsæt så kogevandet lidt efter lidt, indtil du har en passende mængde og konsistens. Pisk konstant.
Tilsæt så et helt revet æble til sovsen.
Tilsæt fløde og smag til med salt, peber, sød chili sauce og lidt hvidvinseddike.



Tilsæt kødbollerne og varm dem igennem. Server med ris.