Dette er drømmen for alle, der elsker jordnødder, og alle der holder af thailandsk mad. Spiddene bliver bedst, hvis du laver dem på grillen.
Tilberedningstid: ca 1½ time. til 4 portioner
# Ingredienser
600 g svinekød uden ben, f.eks. skinke
1 spsk olie
2 spsk soya
2 spsk sherry eller portvin
1-2 fed hvidløg
et par stænk tabasco eller lidt cayennepeber
2 grønne peberfrugter
2 røde peberfrugter
2 majskolber
Sovs:
4 spsk jordnøddesmør
6 spsk vand
1 tsk sukker
1 knsp salt
1 knsp cayennepeber
½ dl fint hakkede saltede jordnødder
Serveringsforslag:
Løse ris eller lun flute.
* Tilberedning
Skær kødet i mindre stykker, ca 2x2 cm.
Læg stykkerne i en skål og hæld olie, soya og sherry på.
Pres hvidløg i og stænk med tabasco.
Rør godt rundt og lad det stå overdækket på et koldt sted i mindst 1 time.
Del peberfrugterne på langs, fjern kernerne og skær dem i bidder.
Skær majskolberne i ca 2 tykke skiver.
Sæt grønsager og afdryppet kød på lange spid af træ eller metal og
grill dem over de varme gløder.
Pensl med den afdryppede marinade undervejs og vend spiddene
efterhånden som de får farve. Grilles ca 12 min.
Bland jordnøddesmør, vand, sukker, salt og cayennepeber.
Varm blandingen under omrøring, til sovsen er varm.
Servér grillspiddene varme med den varme sovs til.
TIPS
Grillspiddene får en mere fyldig smag, hvis de ligger i marinaden i 6-8 timer.
Opbevar derefter kødet koldt og tag det frem i god tid før det skal grilles, så
det får stuetemperatur.
Opdateret: 01/09/2026