Farfalle med bønner og broccoli

Her er en rigtig sund og lækker frokost - sommerfuglepasta med sorte bønner, sprød broccoli og farveglade cherrytomater og på toppen aromatisk basilikum og parmesan. En fryd for øjet!

Tilberedning: 45 min.

# Ingredienser

4 portioner:

• 2 dl sorte bønner

• 2 buketter broccoli

• 1 porre

• 400 g farfalle (sommerfuglepasta)

• 1 bakke cherrytomater

• 2 spsk olivenolie

• salt og peber

• frisk basilikum

• reven parmesanost, gerne frisk

Serveres med skiver af groft landbrød.

* Tilberedning

1 Kog de sorte bønner efter anvisningen på pakken.

Skyl broccolien og skær den i små buketter. Skær stilkene i skiver.

Skyl porren og skær den i strimler

2 Forkog eller damp broccoli og porre.

Kog pastaen imens efter anvisningen på pakken.

3 Skyl tomaterne og del dem i halve.

Bland grønsager og pasta sammen.

4 Tilsæt olivenolie, krydr efter smag med salt og peber og bland det.

Læg pastaen på tallerkner og garner med basilikum.

Drys parmesan over og server.

TIPS

I stedet for cherrytomater kan du bruge almindelige tomater

eller bøftomater skåret i terninger.