I kølvandet fra vore indvandrere og deres rige madkultur har vi fået et større udbud af
nye, spændende madvarer, f.eks. den græske fiskerogn - taramo. Prøv den i denne
klassiske, græske ret. Tilberedningstid: 30 min
# Ingredienser
til 6-8
portioner:
1 løg
1 fed hvidløg
2½ dl taramo-
eller stenbiderrogn
8 skiver
formbrød, et par dage gammelt
2½ dl
olivenolie
saft af 2
citroner
sort eller
hvid peber
sorte, helst
græske, oliven
hakket
persille
Serveringsforslag:
Lun flute
eller ristet brød samt lidt rå grønsager, f.eks. gulerødder i stave og tykke
agurkeskiver.
* Tilberedning
1 Skræl løg og
hvidløg. Del løget i både og hak disse samt hvidløg meget fint i en
køkkenmaskine. Tilsæt taramo- eller stenbiderrogn.
2 Læg brødet i
en skål og hæld lidt koldt vand på, så det bliver opblødt.
Tryk vandet ud
af det.
3 Kom brødet i
køkkenmaskinen og kør til det hele bliver til en jævn, næsten cremet, masse.
Dryp med olie
og citronsaft mens maskinen kører. Smag til med nymalet peber.
4 Hæld massen
op i en skål eller i portionsforme eller bred den ud på en tallerken.
Pynt med
oliven og persille.
TIPS
Lad ikke
køkkenmaskinen køre for længe, når du hakker løget, ellers
kan det få en
bitter smag. Brug eventuelt »impulsknappen«.
Tryk på den et
par gange, til løget er tilpas hakket.
Opdateret: 24/09/2026