Skikken med at spise topas stammer fra Madrid. Tapas er småretter med forskelligt krydret
tilbehør. De serveres i små skåle, hyggeligt at spise i en hyggestund med gode
venner.
Tilberedningstid:
30 min
# Ingredienser
Til 8
portioner:
• 3 dåser
sardiner i olie
• 3 dåser
sardiner i tomat
• 2 dl grønne
oliven med pimento eller mandler
• 2 dl sorte
oliven
• 16 små
skiver ristet brød
• 2 spsk
citronsaft
• 4 spsk
olivenolie
• 1 tsk
urtesalt
• 2-3 dl kogte
bønner, hvide eller røde
• 300 g champignon
• 1 fed
hvidløg
• 1 dl hakket
persille
• 3 dl kogte
rødbeder, friske eller syltede
Serveres før
en let hovedret eller som en let buffet.
* Tilberedning
Læg sardinerne
i hver sin skål eller på et fad, gerne rustikt.
Kom oliven i
små skåle.
Læg ristet
brød i en kurv eller på et fad med kagepapir.
Pisk
citronsaft, olivenolie og urtesalt sammen.
Lad bønnerne
dryppe af og hæld halvdelen af citrondressingen over.
Bland det og
kom bønnerne over i en skål.
Skyl champignonerne,
del dem i kvarte og bland dem med resten af dressingen.
Pres hvidløg
over og drys med persille.
Blandes og
hældes i en skål.
Skær
rødbederne i grove
strimler og læg em i en skål.
Stil alle
skåle og fade frem på bordet og lad gæsterne vælge selv.
TIPS
Vil du gøre
retten mere mættende, kan du servere omelet med kartofler og løg, gratinerede
peberfrugter fyldt med hakket kød samt kold Ratatouille til.
Opdateret: 24/09/2026