Majspandekager med fiskestuvning

 

Fyldte pandekager er altid en spædende ret. Majs i pandekagedejen og en dejlig fiskestuvning som fyld, gør retten lidt anderledes og festlig. En udmærket frokost- eller forret.

Tilberedning: 50 min, heraf 8-10 min i ovnen

 

# Ingredienser

4 portioner:

3 æg

2½ dl hvedemel

1 tsk salt

5 dl mælk

1 dåse løse majs, 300 g

2 spsk smør eller margarine

1 dl reven ost

 

Fyld:

400 g torskefilet, eller anden hvid fisk

2 spsk smør eller margarine

2 spsk hvedemel

mælk

salt og peber

citronsaft

hakket persille

 

Serveringsforslag:

En frisk tomat- eller grøn salat.

Serveres retten til middag, passer løse ris eller kartofler fint til.

 

 

* Tilberedning

1 Pisk æg, mel, salt og mælk sammen.

Lad de løse majs dryppe af og bland dem i dejen.

Opvarm en pande, brun lidt fedtstof i den og bag tynde pandekager.

 

2 Skær fisken i mindre stykker.

Svits fedtstof og mel til fyldet i en tykbundet kasserolle,

spæd med mælk og pisk sovsen jævn.

Smag til med sot, peber, citronsaft og persille.

 

3 Læg fiskestykkerne i sovsen og lad dem simre under låg,

ca 6 min, men rør ikke i sovsen.

Fordel stuvningen på pandekagerne, rul dem sammen og

læg dem i et ovnfast fad.

Drys med reven ost og gratiner ved 250°C i 8-10 min

til pandekagerne er gennemvarme.

 

TIPS

Majspandekagerne kan også fyldes med en svampestuvning.

 

---