Rugkager

Sprøde rugkager er slet ikke så kaloriefattige, som de kunne se ud til. Med frisk frugt udgør de et udmærket mellemmåltid eller en let dessert.

Tilberedning: ca 1 time.

# Ingredienser

til 35 kager:

300 g smør eller margarine

1¾ dl sukker

4 dl hvedemel

3¾ dl rugsigtemel

1½ tsk bagepulver

6 spsk vand

Serveringsforslag:

De smager godt med forskellige slags frugt til, f.eks. appelsin, æbler, vindruer eller ananas.

* Tilberedning

1 Rør fedtstof og sukker sammen til en hvid og luftig masse.

Tilsæt hvedemel, rugsigtemel, bagepulver og vand og arbejd det hele sammen til en smidig dej.

Lad dejen stå koldt i 30 min.

2 Rul dejen ud på et melet bord.

Den skal ikke være tykkere en 3-4 mm.

Udstik runde kager med en diameter på 6-7 cm og læg dem på smurte plader.

3 Lav et hul i midten af hver kage, f.eks. med en kernehusudstikker.

Prik kagerne med en gaffel.

4 Bag kagerne i ovnen ved 175°C i ca 12 min. Lad dem køle på en rist.

TIPS

Hvis du får kager til overs, bør du opbevare dem i en dåse med tætsluttende låg.