Rimboboller

 

Rimboboller er lækre og dejligt saftige boller. De er gode at servere til havefesten eller til eftermiddagskaffen.

Tilberedning: ca 3 timer.

 

# Ingredienser

Til ca 35 boller:

• 50 g gær

• 2 dl kold mælk

• 150 g blødt smør eller margarine

• 1 spsk sukker

• ¼ tsk salt

• 1 æg

• ca 9 dl hvedemel

• 35 muffinsforme af papir

• 1 æg til pensling

• læg till pensling

 

Fyld:

• 50 g smør eller margarine

• 3 spsk sukker

• 2 tsk vaniljesukker

 

Server bollerne lune.

 

 

* Tilberedning

1 Smuldr gæren ned i en skål.

Hæld mælken i og rør til gæren er opløst.

 

2 Rør fedtstoffet smidigt, tilsæt sukker, salt, æg, gærblandingen samt 7 dl af hvedemelet.

Arbejd det hele sammen til en smidig dej og tilsæt mere mel til dejen bliver rigtig fast.

Lad dejen hvile i 10 min under et klæde.

 

3 Rør fedtstof, sukker og vaniljesukker sammen til fyldet.

 

4 Læg dejen ud på et melet bage bord.

Rul den ud med let hånd til en firkant på ca 36x36 cm.

 

5 Skær dejen ud i • firkanter, 6x6 cm.

Læg en klat fyld på hver bid, buk hjørnerne over fyldet og tryk dem let til.

 

6 Sæt muffinformene ud på 2 bageplader.

Læg, bollerne i formene og lad dem hæve under et klæde i ½ time.

 

7 Pisk ægget sammen og pensl bollerne forsigtigt, men omhyggeligt.

Bag dem ved 250°C i 7-8 min til de er blevet gyldne.

 

TIPS

Når du bager med kold væske, skal du bruge frisk gær, tørgær fungerer ikke.

Pensl de kolde boller med glasur lavet af flormelis og vand.

 

Rimbo er en svensk by i Norrtälje kommune i Stockholms län i landskapet Uppland. Byen har ca 5.400 indbyggere. Rimbo ligger mellem søerne Syningen og Långsjön, cirka 20 kilometer vest for byen Norrtälje.

 

---