Et rigtigt lækkert hjemmebagt franskbrød er en god start på dagen for hele familien.
Tilberedning: Ca 1 time og 40 min, heraf 20 min i ovnen. Egnet til frysning
# Ingredienser
til 2 brød:
5 dl vand
25 g gær
2 tsk salt
7 dl durumhvedemel
4 dl hvedemel
Serveringsforslag:
Ost, smør og marmelade.
* Tilberedning
1 Hæld håndvarmt vand i en skål. Smuldr gæren ned i og rør rundt til den bliver opløst.
2 Tilsæt salt, durumhvedemel og 3 dl af hvedemelet og arbejd dejen kraftigt igennem.
Anvend gerne en røremaskine. Tilsæt eventuelt mere mel, hvis det behøves.
3 Drys lidt mel over dejen og lad den hæve til dobbelt størrelse i ca 40 minutter.
4 Tag dejen op og læg den på et melet bord og ælt den smidig.
Del dejen i to dele og form hver del til et brød.
Læg dem på en smurt bageplade og lad dem efterhæve under et klæde i ca 20 minutter.
5 Pensl brødene med vand og bag dem ved 275°C i ca 20 minutter.
Hvis du vil have en blød skorpe, kan du pensle brødene med lidt vand efter bagningen.
TIPS
Durumhvedemel kan købes i specialbutikker og i velassorterede supermarkeder.
Man får ikke noget godt resultat, hvis man kun bruger durumhvede, det skal blandes med en anden slags mel også.
Opdateret: 16/08/2026