Timbale

En timbale (af arabisk thabal, "tromme") er både betegnelsen for en lille, rund portionsform og selve den delikate ret, der tilberedes i den. Det er ofte en fast, lagdelt postej eller budding af grønsager, kød, fisk eller ris.

Nøglekarakteristika

Tilberedning: Bages eller dampes ofte i vandbad (bain-marie), så konsistensen bliver fast og cremet.

Præsentation: Retten vendes ud af formen før servering, hvilket gør den ideel som en elegant forret eller et flot tilbehør.

Skal (variation): Nogle udgaver pakkes ind i en skal af butterdej, brød, ris eller grønsagsskiver for at holde på fyldet.

Populære varianter

Grønsagstimbaler: Æggemasse pisket med hytteost, fløde og revet grønt (f.eks. broccoli, squash eller blomkål), der bages i små kokotter.

Kartoffeltimbale: En fast, udskæringsvenlig komposition af kartoffeltern, urter og æg, som fungerer glimrende som tilbehør til kød.

Pastatimbale: Ofte set i det italienske køkken (timballo), hvor pasta, ost og sauce bages sammen i formen.

Se Fisketimbale med duftende dildsmør

eller

Timbale | let og godt på Kogebog.dk 💘

Opskrifter - din kogebog med nemme og gode madopskrifter