Opskriften til denne lækre fisketimbale er af ældre dato. Den blev serveret med smeltet smør blandet med rigeligt hakket dild og hakket tomat.
Tilberedning: 1½ time, heraf 45 min i ovnen
# Ingredienser
til 4 portioner:
500 g kogte fiskefileter, fx torsk eller rødspætte, eller nogle fiskerester
2 dl vand
1 dl langkornede ris
3 dl mælk
75 g smør eller margarine
2 æg
1 tsk salt
½ tsk hvid peber
paprika
Dildsmør:
75 g smør eller margarine
1 bundt dild
2 store tomater
Server fisketimbalen med dildsmørret ved siden af.
* Tilberedning
Bring 2 dl vand i kog og tilsæt risene.
Lad dem koge under låg til vandet er kogt ind.
Tilsæt mælken og lad det koge uden låg til en tynd grød.
Tag kasserollen fra varmen og rør fedtstoffet i.
Del æggene. Tilsæt æggeblommerne, en ad gangen.
Rør grundigt rundt efter hver blomme.
Smag til med salt, hvid peber og paprika og bland til sidst fisken i.
Giv det hele et opkog.
Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem i massen.
Hæld blandingen i en smurt form og bag den ved 160°C i ca 45 min.
Hak dilden fint. Skold tomaterne og træk skindet af.
Fjern kernerne og skær tomatkødet i terninger.
Smelt fedtstoffet til dildsmørret i en kasserolle.
Tilsæt dild og lad det simre et par min. Tilsæt tomat.
TIPS
Formen skal kun fyldes 2/3, da timbalen hæver under bagningen.
Du kan også lave
timbalen i portionsforme.
En timbale (af arabisk thabal, "tromme") er både betegnelsen for en lille, rund portionsform og selve den delikate ret, der tilberedes i den. Det er ofte en fast, lagdelt postej eller budding af grønsager, kød, fisk eller ris.
Opdateret: 26/05/2026