Denne gode og let lavede ret har fået inspiration fra franskmændene, der ofte serverer cremede sennepssovser til kød. Her anvender du magre koteletter, der står i fin kontrast til den kraftige sovs.
Tilberedningstid: 20 min. til 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
4 koteletter, ca 600 g
1½ tsk salt
½ tsk sort peber
2 spsk smør eller margarine
2-3 fed hvidløg
1½ spsk lys sennep, gerne fransk
3 dl piskefløde
1 stort bundt persille
Serveres med løse ris, kogte eller Knuste kartofler og kogte grønsager.
* Tilberedning
1 Krydr koteletterne på begge sider med salt og peber.
Brun fedtstof i en stor stegepande, kom koteletterne i og steg dem 3 min på hver side.
Tag dem op og hold dem varme.
2 Pres hvidløgsfeddene i stegepanden og tilsæt sennep og fløde.
Lad sovsen koge sammen og smag til med mere salt og peber, hvis det behøves.
3 Hak persillen og rør den i sovsen.
Læg koteletterne tilbage i stegepanden, varm dem hurtigt og server dem med sovsen.
TIPS
Retten bør tilberedes straks før serveringen, da kødet bliver tørt, hvis det holdes varmt for længe.
Du kan anvende skiver af svinemørbrad eller schnitzler i stedet for koteletter.
"À la moutarde" er en klassisk fransk tilberedningsmetode, hvor kød (ofte kanin eller kylling) simrer i en cremet sovs baseret på Dijonsennep, hvidvin, fløde og krydderurter. Retten er kendt for sin møre tekstur og rige, pikante smag, og serveres ofte med kartofler, brød eller grønsager.
Opdateret: 04/09/2026