Rosépeberbøffer

Øen Madagaskar ud for Østafrikas kyst er rosépeberets hjemland. Det er ikke lige så stærkt og fremtrædende i smagen som anden peber, men har alligevel en karakteristisk smag, der passer godt til fars.

Tilberedningstid: 30 min. Fryseegnet.

# Ingredienser

4 portioner:

400 g hakket oksekød

2 spsk kartoffelmel

1 dl piskefløde

½ dl vand

½ løg

1 spsk rosépeber

¾ tsk salt

1 spsk Teriyaki sauce

sort eller hvid peber

2 spsk smør eller margarine

Serveres med kartoffelmos og dampet kinakål i lange både.

* Tilberedning

Kom oksekødet en skål, tilsæt kartoffelmel og fløde, lidt ad gangen.

Hak løget fint, kom det i en kasserolle og hæld vandet på.

Lad det koge op og kog det i 3 min.

Lad det køle og bland derefter det hele i farsen.

Knus rosépeberen, kom den i farsen sammen med salt og Teriyaki sauce og kværn peber over. Arbejd farsen jævn og smidig og form den til 4 store eller 8 mindre bøffer. Læg dem på en spækbræt der er skyllet i vand.

Brun fedtstoffet lysebrunt i en pande.

Kom bøfferne i og steg dem ca 2 min på hver side på middel varme til de har fået farve. Fyld ikke panden for meget, steg hellere i to omgange.

Server bøfferne med det samme.

TIPS

I stedet for oksekød kan du vælge lamme- eller svinekød.

Kan du ikke få fat i Teriyaki sauce, kan du i stedet bruge soya.

Eller lave din egen Teriyaki sauce.