Det er altid dejligt at forny og udvide sit repertoire af festmad. Her er en original variant på pirog med et velduftende fyld af hakket kød, en god ret at dele med vennerne.
Tilberedningstid: 2 timer, heraf 20 min i ovnen
# Ingredienser
Til 6-8 portioner:
2 løg
2 spsk olie
700 g oksefars
2-3 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
4 spsk tomatpuré
1 kødbouillonterning
1½ tsk timian
½ spsk paprika
½ tsk sort peber
1 tsk salt
2½ dl reven ost
1 æg
Dej:
50 g gær
100 g smør eller margarine
2 dl vand
½ tsk salt
2 æg
1 l hvedemel
Serveres med fint snittet kinakål, agurk, tomater og majs samt Rhode Island sauce.
* Tilberedning
Pil og hak løgene.
Varm olie i en stor gryde.
Svits løg, tilsæt fars, mos den med en trægaffel og svits til den er grynet.
Pres hvidløg i og tilsæt de øvrige ingredienser undtagen osten og ægget.
Lad det simre under låg i ca 30 min. Tilsæt 2 dl ost.
Smuldr gæren i en skål.
Smelt fedtstof i en kasserolle, tilsæt vand, hæld det over gæren og rør rundt.
Tilsæt salt, æg og mel. Arbejd dejen igennem.
Rul dejen ud til en stor, rund plade, noget større end bagepladen.
Læg den på bagepapir på pladen.
Bred fars ud på halvdelen af dejen, buk den anden halvdel over og
pres kanterne godt sammen.
Dæk piroggen til og lad den hæve ca 30 min.
Pisk ægget, pensl piroggen og drys med resten af osten.
Bages ved 200°C i ca 20 min. Serveres rygende varm.
TIPS
Du kan fryse piroggen ubagt.
Tag den frem om morgenen og lad den stå overdækket til den skal bages.
Opdateret: 13/09/2026