Som afslutning
på en dejlig middag eller til eftermiddagskaffen smager denne gammeldags pie dejligt.
Den bliver ekstra god, hvis der serveres flødeskum med lidt cognac i til.
Tilberedning: ca
40 min + 12 timers iblødlægning
# Ingredienser
til 8-10
portioner:
Dej:
• 3 dl
hvedemel
• 125 g smør
eller margarine
• 2 spsk vand
Fyld:
• 250 g
svesker med sten
• 150 g
marcipanmasse
• 2 dl cremefraiche
• reven skal
af ¾ citron
• ½ dl
mandelflager
• 3 dl
piskefløde
• 2 spsk
cognac
Server pien
lunken med det kolde flødeskum til.
* Tilberedning
1 Læg
sveskerne i blød i vand i 12 timer.
Skær dem derefter
igennem på langs og tag stenene ud.
2 Riv
marcipanmassen groft og bland den med creme fraiche og reven citronskal.
3 Hak med en
kniv mel, fedtstof og vand sammen til en smidig dej eller kom det i en
køkkenmaskine.
4 Rul dejen ud
i en cirkel på et melet bord og læg den i en pieform, ca 24 cm i
diameter.
5 Fyld marcipanmassen
i piebunden og tryk sveskerne ned i.
Drys med mandelflagerne
til sidst.
Bages i ca. 20
min.
6 Pisk fløden
stiv og smag den til med lidt cognac.
Kom flødeskummet
op i en skål og stil det i køleskabet til det skal serveres.
TIPS
Drys 2 tsk
farin over flødeskummet. Det ser dejligt ud og smager godt til pien.
Opdateret: 12/08/2026