Opskrift på krydderkage og sirupskage. Krydderkagen laves med bl.a. hvidtøl og mørk farin, mens sirupskagen indeholder sirup og kardemomme. Begge kager bages og serveres med smør. Kagerne kan fryses ned og holde sig i op til 14 dage.
Tid: 10 min. I alt 1 time 10 min.
# Ingredienser
400 g (6 dl + 4 spsk) mel
1 tsk natron
1 spsk kanel
2 tsk ingefær
2 tsk nellike
½ tsk muskat
1 flaske sødt hvidtøl
400 g (6 dl + 4 spsk) mørk farin
FORM:
Ildfast fad eller lille bradepande, ca. 20x30 cm
* Tilberedning
Tænd ovnen og indstil den på 170°C.
Pensl formen med smeltet smør og drys den med finsigte!
rasp.
Bland melet med hævemiddel og krydderier.
Rør halvdelen af øllet i og pisk det til en klumpfri
jævning.
Nemmest med elhåndpisker. Tilsæt resten af øllet og til
sidst farinen.
Hæld dejen i formen og sæt den på ovnristen midt i ovnen ved
170°C i 50-60 min, til kagen er gennembagt.
Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle 5 min i formen.
Løsn den langs kanten og vend den ud på en bagerist til
afkøling.
Ved serveringen skæres kagen i skiver og smøres med smør.
VARIATION
Sirupskage
1½ dl sukker
1¼ dl sirup
1¼ dl kærnemælk
1 æg
1½ dl kartoffelmel
2 dl mel
½ tsk natron
½ tsk hjortetaksalt
1 tsk kardemomme
½ tsk nellike
1 tsk ingefær
1 tsk allehånde
1 spsk kanel.
Sukker, sirup, kærnemælk og æg røres sammen.
Begge slags mel blandes med hævemidler og krydderier.
Denne blanding røres i dejen.
Denne hældes i en smurt, raspdrysset aflang form, 1½ liter,
og kagen bages på nederste ribbe i ovnen ved 165°C på 1-1¼
time, til den er gennembagt.
Løsnes fra kanten og vendes ud på en bagerist.
Når den er kold skæres kagen i skiver og spises med smør.
Smager bedst efter to dage.
TIPS:
Begge kager kan dybfryses, men det er kun nødvendigt, hvis
de skal opbevares over længere tid. De har lang holdbarhed, ca. 14 dage, i en
tætsluttende dåse eller kraftig plastpose.
Bager man dobbelt portion af krydderkagen, passer den som
regel en stor bradepande til ovnen.
Opdateret: 19/08/2026