Denne kage er et rigtigt lille mesterværk, et pindsvin i chokolade, som hentet lige fra konditorens vinduer. Den er imidlertid ikke så svær at lave, og den pynter på kaffebordet.
Tilberedning: 1½ time, heraf ca 50 min i ovnen.
# Ingredienser
til 1 kage:
140 g smør eller margarine
1¾ dl sukker
1 knsp salt
100 g mørk chokolade
6 æg
1½ dl mel
75 g malede mandler
smør eller margarine samt rasp til formen
Garnering:
50 g mandelsplitter
100 g mørk chokolade
Server evt flødeskum til kagen.
* Tilberedning
1 Rør fedtstof, sukker og salt luftigt. Smelt chokoladen i vandbad.
Rør 1 spsk chokolade i blandingen ad gangen.
2 Del æggene og rør en æggeblomme i ad gangen.
Bland mel og malede mandler og rør det i chokoladedejen.
3 Pisk æggehviderne stive og vend dem i chokoladedejen.
4 Smør en aflang form med fedtstof og drys den med rasp.
Hæld dejen i. Bag kagen ved 200°C i ca 45-50 min. Lad kagen blive kold.
5 Stik mandelsplitter i kagen, så de stikker ud som pigge på et pindsvin.
Smelt chokoladen i vandbad og hæld den over kage og mandler.
Lad chokoladen blive stiv inden serveringen.
TIPS
Et par dråber appelsinsaft eller lidt reven appelsinskal smager også godt i kagen.
Brug da kandiseret appelsinskal til garneringen.
Opdateret: 16/08/2026