Rabarberbudding

Rabarberpie kender de fleste, så hvorfor ikke overraske med en anderledes tilberedning? I denne budding skjules dejligt møre rabarber under et luftigt dække med smag af mandler.

Tilberedning: ca 1 time, heraf 15 + 25 min i ovn.

# Ingredienser

til 4 portioner:

• ½ kg rabarber

• 1 tsk maizenamel

• 4 spsk sukker

Mandeldej:

• 3 æg

• 3 spsk sukker

• ½ dl mandler

Server rabarberbuddingen lun med flødeskum til.

* Tilberedning

1 Rens og skyl rabarberne. Skær dem i ca 3 cm lange stykker.

Læg stykkerne i et smurt, ovnfast fad.

2 Bland maizenamel og sukker og drys blandingen over rabarberne.

Dæk formen med alufolie og bag dem i ovnen i 15 min ved 225°C.

3 Del æggene og kom blommer og hvider i hver sin skål.

Pisk blommerne hvide og luftige med sukkeret.

4 Skold og smut mandlerne og hak dem fint.

Bland dem i ægge/sukkerblandingen.

Pisk hviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt i blandingen.

5 Fordel blandingen over de forbagte rabarber.

Sænk temperaturen i ovnen til 175°C og bag i yderligere ca 25 min.

TIPS

Du kan bruge hakkede hasselnødder i stedet for mandler.

Kanel passer fint til rabarber.

Bland 1 tsk kanel med lidt sukker og lidt maizenamel og drys det over rabarberne.