Kaiserschmarrn

Det siges, at kejser Frans Joseph af Østrig gik vild på en jagt og havnede på en bondegård, hvor han blev budt på en mislykket pandekage. Den blev meget populær hos kejseren og fik navnet Kaiserschmarrn.

Tilberedning: 50 min, heraf 20 min til iblødlægning af rosiner

# Ingredienser

til 4 portioner:

• 1 dl rosiner

• 4 spsk rom

• 4 æg

• 2 spsk sukker

• 2½ dl hvedemel

• 4½ dl mælk

• salt

• 2 spsk smør eller margarine

• 1-2 spsk flormelis

Serveringsforslag:

Blommekompot eller syltetøj.

* Tilberedning

1 Lad rosinerne trække i rommen i ca 20 min.

2 Del æggene i blommer og hvider.

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse.

Bland mel, mælk, salt og rosiner i æggemassen.

3 Pisk hviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt i dejen.

4 Smelt halvdelen af fedtstoffet i en stor stegepande over svag varme.

Hæld dejen i og bag den i ca 4 min.

Vend pandekagen ud på et fad og smelt resten af fedtstoffet i panden.

Lad pandekagen glide tilbage i panden og bag den ca 4 min på den anden side.

5 Del pandekagen i mindre stykker med hjælp af to gafler og

steg stykkerne i yderligere nogle min.

Læg dem på et fad og drys med flormelis. Serveres varme.

TIPS

Du behøver ikke at lade rosinerne trække i rom, hvis du ikke bryder dig

om smagen af rom. De kan sagtens anvendes alligevel.