Fransk æblepie

Lad dig inspirere af en ægte fransk tarte aux pommes. Med en sydlandsk smag af abrikos og en spændende fransk garnering bliver din æblepie udsøgt både for øje og gane.

Tilberedning: 2 timer, heraf 40 min i ovnen og 1 times hvil til dejen.

# Ingredienser

til 4 portioner:

100 g smør

4 dl hvedemel

1 æg

2 spsk sukker

1 tsk vaniljesukker

½ tsk bagepulver

2 spsk koldt vand

smør eller margarine til formen

Fyld:

5 syrlige æbler

½ dl sukker

200 g abrikosmos

Serveringsforslag:

Flødeskum smagt til med Calvados eller vaniljeis.

* Tilberedning

1 Hak fedtstof og mel sammen med en kniv.

Arbejd hurtigt de andre ingredienser ind i dejen og lad den hvile koldt i mindst l time. Pensl pieformen med smeltet fedtstof.

2 Rul dejen ud til en rund plade, der er lidt større end formen.

Beklæd formen med dejen også op ad kanterne.

3 Prik bunden med en gaffel ellers buer den op og bliver ujævnt bagt.

Bag den ved 225°C i 15 min.

4 Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i både.

Læg dem på den forbagte bund. Drys med sukker.

Bag den ved 200°C i 25 min.

5 Bred mosen over den varme pie. Serveres lun.

TIPS

Rul dejen ud mellem smørrebrødspapir eller plastfilm,

så er dejen lettere at flytte over i formen.