Denne luftige marengstærte siges at være Australiens nationalret. Den blev skabt til ære for ballerina Pavlova, der turnerede i Australien og New Zealand i tyverne.
Tilberedning: 3 timer, heraf 2½ time i ovnen
# Ingredienser
6 portioner:
• 4 æggehvider
• ½ tsk salt
• 2½ dl sukker
• 1 tsk kartoffelmel
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk eddike
Garnering:
• 3 dl piskefløde
• 4 kiwifrugter
• ½ l jordbær eller hindbær
Serveres som dessert eller til kaffebordet.
* Tilberedning
1 Pisk æggehviderne til hårdt skum.
Bland salt, sukker, vaniljesukker og kartoffelmel og pisk blandingen i æggehviderne lidt ad gangen.
Tilsæt eddiken og fortsæt piskningen lidt endnu.
2 Tegn en cirkel på et stykke bagepapir, ca 20 cm i diameter, brug en tallerken.
Skyl papiret med koldt vand, og ryst det, så der ikke sid er dråber på.
3 Læg papiret på en bageplade og kom marengsdejen på inden for cirklen.
Bag tærten ved 125°C i ca 2-2½ time til marengsen føles tør.
Efter 1 time flyttes pladen til nederste rille.
4 Lad marengsbunden køle. Løsn den fra bagepapiret.
5 Kom flødeskum over marengsbunden, sprøjt det evt. på.
Sprøjt også flødeskum rundt i kanten.
Pynt med skrællede kiwifrugter samt jordbær eller hindbær.
TIPS
Marengsbunden kan tilberedes i forvejen og opbevares tørt og lufttæt.
Opdateret: 20/08/2026