Fromage er en luftig skabelse, som man ofte smager til med frugt.
Men du kan med fordel variere den med en anderledes essens som stærk kaffe - en perfekt afslutning på en god middag.
Tilberedning: 30 min + tid til fromagen skal stivne.
# Ingredienser
4 portioner:
• 8 blade husblas
• 2½ dl stærk kaffe
• 2 dl sukker
• 2½ dl piskefløde
• 3 æg
• 2 spsk kaffelikør eller cognac
• 1 tsk vaniljesukker
• chokolade kaffebønner
Serveres med mandelkager eller vafler.
* Tilberedning
Læg husblassen i blød i koldt vand og lad den ligge i mindst 5 min.
Bland kaffen med halvdelen af sukkeret og 1 dl af fløden i en kasserolle.
Varm forsigtigt.
2 Del æggene og pisk æggeblommerne med lidt af den varme kaffeblanding.
Hæld massen ned i kasserollen og opvarm det til kogepunktet under stadig piskning.
3 Tag gryden fra varmen. Kram vandet af husblassen og rør den i.
Lad cremen køle og rør i den af og til, til den begynder at stivne. Det tager ca 30 min.
Tilsæt likør og vaniljesukker. Lad den køle.
4 Pisk æggehviderne til hårdt skum. Pisk resten af sukkeret i lidt ad gangen.
Vend forsigtigt æggehvideskummet i kaffecremen.
Pisk resten af fløden og bland den i.
5 Hæld fromagen op i en skål eller portionsglas og stil den koldt.
Pynt med chokolade kaffebønner lige inden serveringen.
TIPS
I stedet for chokolade kaffebønner kan du pynte med reven chokolade og drysse med knuste kaffebønner.
Opdateret: 20/08/2026