Citronbudding er en dejlig afslutning på en lækker middag. Citronens syrlige smag føles frisk og opfriskende efter en krydret ret.
Tilberedning: ca 40 min + 4 timer i køleskab til buddingen
# Ingredienser
til 6 portioner:
• 6 blade husblas
• 2 æg
• ¾ dl sukker
• 2 dl mælk eller kaffefløde
• 2 dl piskefløde
• reven skal af 1 citron
• saft af 2 citroner
Server evt. en lille småkage sammen med buddingen.
* Tilberedning
1 Læg husblassen, et blad ad gangen, i koldt vand.
Lad dem stå i ca 10 min og tryk dem derefter fri for vand.
2 Del æggene. Kom blommerne i en kasserolle og hviderne i en stor skål.
Hæld sukker og mælk i kasserollen og lad det hele simre under stadig piskning til det bliver tykt.
Cremen må ikke koge, den skiller let, lad den blot simre, til den lige når kogepunktet.
3 Kom husblassen i den varme creme, og rør rundt til den er smeltet.
Lad cremen køle men rør i den en gang imellem.
4 Pisk hviderne til hårdt skum. Pisk også fløden så den bliver godt stiv.
Bland herefter cremen med citronskal, citronsaft samt flødeskum og vend til
sidst de piskede æggehvider i.
5 Hæld massen op i en stor skål eller 6 mindre portionsskåle.
Lad den stå koldt i mindst 4 timer.
TIPS
Skær kiwifrugt i skiver og pynt med dem.
Det ser flot ud, og så er det sundt.
Opdateret: 20/08/2026