Med hjælp af denne opskrift skaber du en lækker dessert. Friske, saftige ferskner gør det hele til et dejligt friskt alternativ til kager og wienerbrød, til dessert eller til kaffen.
Tilberedning: 45 min.
# Ingredienser
4 portioner:
• 4 friske, saftige ferskner
• 50 g marcipan
• 2-3 tsk appelsinlikør eller appelsinjuice·
• 100 g god, mørk chokolade
• 4 ristede valnøddekerner
• grønne blade af f.eks. citronmelisse eller mynte
Server fersknerne med lidt koldt flødeskum til.
* Tilberedning
1 Skær et lille kryds i bunden af fersknerne.
Kog lidt vand, dyp fersknerne i det i nogle sekunder og træk derefter forsigtigt skrællen af. Del fersknerne midt over langs "midten" og tag stenene ud.
2 Riv marcipanen og bland den med appelsinlikøren til en smidig men fast dej.
Del dejen i 4 dele og fordel det i halvdelen af de halve ferskner.
Læg de andre halvdele over og stil fersknerne i små glasskåle eller bageforme af alufolie.
3 Smelt chokoladen i en skål over kogende vand og pensl fersknerne med den smeltede chokolade, så de dækkes helt.
Sæt en valnød på toppen.
4 Lad fersknerne stå koldt, så chokoladen næsten stivner.
Pynt med lidt grønne blade lige inden serveringen.
TIPS
Hvis du ikke kan få fat i rigtigt saftige ferskner, kan du i stedet bruge nektariner.
Det er en "fætter" til ferskenen.
Du kan også bruge konserverede, afdryppede ferskner fra dåse.
Opdateret: 21/08/2026