Ananasfrappé er en frisk, luftig og let dessert at servere efter en tung middag. Serveret i høje glas med en klat flødeskum og små lækre mandelkager til, bliver den ekstra festlig.
Tilberedning: 30 min + 4 timer i køleskab
# Ingredienser
4 portioner:
• 6 blade husblas
• 1 dåse ananasmos, ca 375 g ·
• ½ dl appelsinjuice
• 1 æggehvide
Garnering:
• ½-1 l piskefløde
• 4 stilke citronmelisse
Server frappéen med mandelkager eller vafler til.
* Tilberedning
1 Læg husblassen i koldt vand, blad for blad, så de ikke klæber til hinanden.
Hæld ananas med væde samt appelsinjuice i en skål.
2 Kram det meste af vandet ud af husblassen og smelt den i en lille skål i mikroovnen eller over svag varme i en kasserolle.
3 Hæld husblassen over ananassen en tynd stråle og pisk kraftigt hele tiden.
4 Pisk æggehviden til stift skum og vend den i ananassen.
5 Fordel blandingen i fire flotte portionsglas.
Dæk med plastfolie og lad dem stå i køleskabet i mindst 4 timer for at stivne.
6 Pisk fløden og pynt hvert portionsglas med flødeskum og citronmelisse.
TIPS
I stedet for færdig appelsinjuice kan du selv presse en appelsin og evt også bruge frugtkødet i frappéen.
En klassisk frappé er en forfriskende, skummende iskaffe, der oprindeligt stammer fra Grækenland.
Den laves af et lille udvalg af simple ingredienser:
- Kaffe: Oftest instant kaffe (frysetørret kaffepulver) eller espresso.
- Sukker: Justeres efter smag og er med til at skabe den tykke skum.
- Vand: Koldt vand, der piskes eller shakes med kaffen og sukkeret.
- Isterninger: Serveres med masser af is for at holde den iskold.
Mange vælger desuden at tilføje mælk eller lidt fløde for at runde kaffesmagen af, og den kan toppes med sirup, flødeskum eller endda vaniljeis. I nyere tid laves der også varianter uden kaffe, hvor basen i stedet er te, juice eller chokolade
En ananasfrappé er en forfriskende, tropisk drik, der typisk laves ved at blende ananas eller ananasjuice med is, citrusfrugter og eventuelt spiritus. Afhængigt af den ønskede variant kan den serveres som en alkoholfri, cremet dessert eller som en iskold, krydret cocktail med rom og jalapeno.
Opskrifter varierer meget afhængigt af serveringen:
- Den dessertagtige version: Laves ofte ved at blende ananas med frugtjuice og husblas,
- som derefter stilles på køl og serveres kold.
- Den alkoholiske cocktail: Kan laves ved at ryste (eller blende) ananasjuice, rom, sukkersirup, basilikum og jalapeno med is.
- Den klassiske drink (Kogebog.dk): En mere traditionel ananasfrappé kan shakes med is, ananasjuice, gin og to slags Martini.
Opdateret: 20/08/2026