Det sydlandske køkken byder ofte på lammekød, gerne med anderledes krydderier som mynte og kanel. Her trækkes boller af lammefars på spid og serveres med en frisk yoghurtsovs til.
Tilberedningstid: ca 45 min + 1-2 timers køl til sovsen. til 4 portioner:
# Ingredienser
500 g groft hakket lammekød eller blandingsfars
l½ tsk salt
½ tsk sort peber
½ tsk krydderpeber
½ tsk kanel
1 spsk kartoffelmel
1 æg
reven skal af 1 citron
1 løg
½ dl hakkede mandler
1 dl vand
olivenolie til pensling
Sovs:
2½ dl yoghurt naturel
2 tsk tørret mynte
½ tsk salt
Serveres med yoghurtsovs og lun flute samt en stor skål blandede grønsager,
f.eks. icebergsalat, agurk, avocado, tomater, løgringe og oliven.
* Tilberedning
1 Bland yoghurt, mynte og salt sammen i en skål.
Lad skålen stå køligt i mindst 1 time.
2 Rør farsen med salt, kanel, kartoffelmel, peber og krydderpeber.
Tilsæt ægget og citronskallen og rør godt rundt.
3 Skræl løget og hak det fint.
Bland løg og de hakkede mandler i farsen, spæd med vandet.
4 Form kødboller af farsen. Lav dem aflange i stedet for runde.
Sæt dem på grillspid. Tryk dem til så de sidder godt fast.
5 Pensl kødbollerne med olivenolie og grill spiddene i ca 15 min.
TIPS
Du kan stege kødbollerne på en stegepande i stedet for at grille dem.
Opdateret: 10/09/2026