Tatartoast

På dansk laves den af skrabet oksefilet og kaviar, men denne forenklede variant er heller ikke af vejen. Hakket inderlår dækket med fiskerogn på smørstegte brødskiver - en virkelig raffineret anretning.

Tilberedningstid: ca 30 min

# Ingredienser

Til 4 portioner:

250 g hakket oksekød fra inderlåret

1 æggeblomme

1 tsk HP-sauce

½ tsk salt

hvid peber

4 skiver formbrød

2 spsk smør eller margarine

150 g stenbiderrogn eller anden fiskerogn

Garnering:

2 spsk fint hakket rødløg

4 citronbåde

4 dildkviste

Server denne toast som forret eller som natmad.

* Tilberedning

Bland det hakkede kød med æggeblommen, HP-sauce, salt og peber.

Form 4 små bøffer af farsen.

Stik runde skiver ud af formbrødet, evt med et glas.

Steg skiverne gyldne på begge sider i fedtstof.

Lad dem derefter dryppe af på et stykke dobbelt køkkenrulle.

Placer bøfferne på brødskiverne og læg fiskerognen over kødet.

Pynt med fint hakket løg, dildkviste og citronbåde.

Server med det samme.

TIPS

Bed slagteren om at hakke kødet, så ved du, at det er helt friskt hakket.

Du kan også selv hakke kødet i en køkkenmaskine.