Syltede peberfrugter

De syltede peberfrugter er en af de nemme og lækre opskrifter. De smager noget i retning af de syltede peberfrugter, man kan købe – bare meget bedre – mere af peberfrugt, og de har mere bid.

# Ingredienser

1 liter vand

4 spsk salt
6 peberfrugter, renset for kerner og skåret i strimler
4 dl liter æbleeddike

250 g sukker

Atamon

* Tilberedning

Gør peberfrugterne i stand og skær dem i strimler.

Rør saltet ud i vandet (fint salt er lettest at røre ud).

Læg strimlerne i saltlagen og lad dem stå en 3-4 timer.

Hæld saltlagen fra og lad strimlerne dryppe af.

Kog eddike og sukker sammen i et par min og kom de afdryppede peberstrimler i gryden. Bring gryden kog igen og kog det hele et par min.

Så er pebrene syltet, og nu skal de hældes på skoldede og Atamon-skyllede glas.

Sørg for, at de helt dækkede af lagen. Du kan tilsætte lidt Atamon.

Sæt låg på med det samme.

Faktisk kan de bruges, så snart de er blevet kolde.

Men smagen udvikler sig, hvis du venter et par dage.