Pastagratin er måske for nogle en gammel bekendt fra barndommen. Her er den i en ny udgave, med en lidt mere voksen smag med svampe. Farveglade penne gør retten livlig.
Tilberedning: 40 min heraf 25 min i ovnen
# Ingredienser
4 portioner:
• smør eller margarine til formen
• 1 løg
• 250 g røde og grønne pastapenne
• 2 dl forkogte kantareller med væde
• 1 spsk smør eller margarine
• 2 spsk hvedemel
• salt
• hvid peber
• 6-7 dl grønsagsbouillon
• 1-2 dl reven ost
Serveres med en tomat- og løgsalat, krydret godt med oregano.
* Tilberedning
1 Smør et ovnfast fad.
Pil løget, skær det i tynde skiver og læg dem i fadet.
Læg halvdelen af den ukogte pasta oven på.
2 Hæld væden fra svampene, men gem 2-3 l.
Svits svampene i fedtstof i en gryde.
Drys mel over og spæd med svampevæden under stadig omrøring.
Smag til med salt og peber og lad stuvningen koge i et par min.
3 Hæld stuvningen over pastaen i formen og dæk med resten af pastaen.
Hæld bouillon over, dæk med staniol og stil fadet i en 200°C varm ovn.
Tag stanniolen af efter ca 20 min og spæd evt med mere bouillon.
Drys med reven ost og gratiner i yderligere ca 5 min eller til osten er smeltet.
TIPS
Afhængig af de forskellige fabrikater, kan pastaen behøve mere eller
mindre bouillon.
Lav lidt ekstra grønsagsbouillon og prøv dig frem.
Opdateret: 19/09/2026