Farsfyldte grønsager er altid populære. Her er en lidt anderledes opskrift, hvor den ellers så milde agurk kommer til sin fulde ret sammen med en duft af hvidløg og en anelse citron.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 35 min i ovnen. til 4 portioner
# Ingredienser
2 agurker
1½ tsk salt
400 g hakket kalve- eller lammekød
1 æg
1½ dl fløde
2 fed hvidløg
2-3 spsk fint hakket dild
2-3 spsk fint hakket persille
2-3 spsk fint hakket citronmelisse
2 dl hønsebouillon
Serveres med skyen, løse ris eller kartofler samt varmede halve tomater.
* Tilberedning
Del agurkerne i to halvdele på langs og
tag kernerne ud med en teske.
Skær enderne af og del hver halvdel i 4 stykker.
Smør et ovnfast fad og læg agurkestykkerne med skrællen nedad.
Drys med lidt af saltet.
Rør farsen med resten af saltet og tilsæt æg og fløde lidt ad gangen.
Pil de to fed hvidløg og pres dem over farsen.
Tilsæt halvdelen af dilden, persillen og citronmelissen.
Fyld farsen i agurkestykkerne og hæld bouillon rundt om.
Sæt fadet i ovnen i ca 35 min ved 175°C.
Hæld skyen fra og si den. Hæld den i en blender og
tilsæt resten af de hakkede krydderurter.
Smag til og tilsæt evt lidt vand, hvis skyen er for tyk.
Varm skyen og server den til agurkerne.
TIPS
Du kan bruge hakket flæske- eller oksekød i stedet for kalv eller lam.
Du kan også variere krydderurterne og f.eks. bruge frisk merian.
Opdateret: 09/09/2026