En kraftig gryderet der er let at lave, og som har fået sit navn efter befolkningen i Tyrol, der lever i de naturskønne bjergegne mellem Østrig og Italien.
Tilberedningstid: ca 30 min. til 4 portioner
# Ingredienser
2 løg
1-2 spsk smør eller margarine
1 dåse surkål, ca 400 g
½ dl vand
1 tsk kommen
4 koteletter af hamburgerryg
½ dl hakket persille
Serveres med kogte kartofler og sennep. Både sød og stærk sennep passer fint til.
* Tilberedning
1 Skræl løgene og skær dem i både.
Brun fedtstoffet let i en stegepande og kom løgene i.
Lad dem få en anelse farve.
2 Læg løgene over i en gryde og tilsæt surkål, vand og kommen.
Lad kålen simre med låg på over svag varme.
3 Brun hamburgerkoteletterne og læg dem oven på kålen.
Lad den blive varm, men lad den ikke stå for længe på varmen, så den bliver tør.
4 Hak persillen fint og drys den over gryden lige inden serveringen.
TIPS
I stedet for kommen kan du krydre retten med enebær.
I stedet for hamburgerkoteletter kan du bruge nogle tykke godt krydrede pølser.
Opdateret: 01/09/2026