Dette er en ret for gourmeter. Den kan bruges både som hovedret med salat og brød til eller som forret til gæster med stor appetit.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
300 g hvid eller grøn tagliatelle
200 g friske champignoner
2-3 spsk smør eller margarine
½ tsk salt
sort peber
1 spsk olivenolie
1-2 spsk citronsaft
4 skiver røget laks, ca 400 g
fint klippet purløg
Server pastaen med en skål grøn salat til.
* Tilberedning
1 Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
2 Rens champignonerne og skær dem i kvarte.
Brun fedtstoffet i en stegepande, kom champignonerne i og svits dem ved kraftig varme,
så de bliver lidt sprøde og får farve.
Det hele skal kun vare ca 1 min. Krydr med salt og sort peber.
3 Lad pastaen dryppe hurtigt af i et dørslag og kom den tilbage i gryden.
Tilsæt olivenolie, citronsaft samt champignoner og rør rundt.
4 Læg 1 skive laks på hver tallerken og mal lidt sort peber over.
Fordel champignoner og pasta over laksen og drys med fint klippet purløg.
TIPS
I stedet for den dyre laks i skiver, kan du købe lakserester.
Det bliver ikke lige så flot, men smagen er den samme.
Hak lidt løg og svits dem sammen med de hakkede champignoner, det forhøjer smagen.
Du kan også tilsætte et par spsk creme fraiche.
Opdateret: 18/09/2026